こんにちは。
みのり農場の麻生真司です。
昨日は３月１日で、３月もスタートですね！
僕は１日は色んな方からのお仕事、取材依頼、人事など
何か仕事をしていたら電話ばっかりかかってきまして、
仕事があまり前進しなかったです(^_^;)
夜も地元の大先輩であるステーキハウスキャラバンの
シェフに久々ご挨拶に行き、色々アドバイスいただきました。
河上シェフは相手の立場になって何を求めているかを考えられる
力が桁外れです。
昨日もステーキを焼きながら全国津々浦々からやってきた
お客さんを軽快なトークで楽しませていました！
僕はお店にはあまり立つ機会はないので、商品や
スタッフの連携した接客でお客様にどう喜んでもらえるかを
突き詰めて行きます(^-^)
さて、明日は待ちに待った？「ひな祭り」です！
たまご色のケーキ屋さんでは、この時期定番の
苺のロールケーキを販売しております。
今年の苺は唐津で減農薬で苺を栽培されている
梶山農園さんのさちのかです☆
クリームには純生クリームにホワイトチョコレートを
乳化させた生クリームで苺を巻き上げます(^-^)
1番肝心（うちはここに心血を注いでいます）のスポンジは、
去年と比べ小麦粉（国産）をよりキメの細かいものに変更し、
オーブンの温度設定をシビアな方向にしました。
定番のロールケーキもこのスポンジと同じですが、
過去最高のスポンジに仕上がってます。
当店のケーキの主役はクリームではなくて、
やはり生地。
是非、ご賞味いただけますとありがたいです。
今年の苺のロールケーキ☆
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