『夢かき氷』の苺シロップ作り

こんにちは(*’▽’*)
『たまご色のケーキ屋さん』の麻生真司です♪

本日も、唐津に行って『夢かき氷』に使う
苺のシロップを仕込んできました(*´-`)

今回も『いちごさん』という佐賀県の新品種を使いましたが、
色も良くて、味わいも良くて、佐賀県の農業センターさんは、
良い品種を作ってくださったなあと、関係者の皆様へ
感謝致しますm(_ _)m

私たちは、この苺を使ってさらに食べてくださる方が
喜んでいただいたり、心の潤いになってもらえる様に
精一杯、作って行きます(๑>◡<๑)

いつも通り、ヘタをしっかり取り除き、
早く火を入れて色と香りを残したいので、
包丁で一つ一つ細かく刻んでいきます(^-^)v

これを銅鍋に入れて、高火力のコンロで
一気に炊き上げていきます♪

炊き上がったら今度は、急冷させて、
苺の赤色をしっかりと発色させます☆

小分けして、真空機にかけて、
冷凍保管して、かき氷の季節まで休んでてもらいます(^○^)