こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
今日は火曜日でお休みでしたが、午前中は仕込みをやって
午後からは、福岡の天神北にある、製菓材料卸の丸菱さんで
講習会でした☆
講習会の内容もとても勉強になりまして、これからお客様に
どういうお菓子が喜んでいただけるのかな！？と
違った視点で考えさせられました。
でも、僕の結論はやはりみのり農場の卵を生かした
シンプルなスイーツが他にはない美味しさを提供できると
確信しております。
みのり農場の卵の良さを生かす、常識にとらわれない
かつ、素材を生かしたお菓子を今後も作っていきたいです。
さて、前置きが長くなりましたが、かき氷が本当に良く
出るので、講習会が終わった後にかき氷用の器を買いに
博多にやってきました♪
やってきたのは、有田焼の窯元の深川製磁さん。
博多座の裏、ホテルオークラ福岡の横にあります☆
今かき氷に使っているお皿もこちらのがメインなのです！
こちらにちょうど良い大きさ、深さ、厚みのお皿がありまして、
それが目的なんです！
かき氷は器が大きくても小さくてもダメなんです！
大きいと氷がたくさん入りすぎて、食べれません。
小さいと量が足りず物足りないとなります。
本当に直径がちょっと何ミリか違うだけで
大きさがだいぶ変わるんです！
かき氷の器はしっかりと冷凍庫で冷やしておかないと
器の熱で氷が溶けてしまうので、準備が大事です☆
それでは、皆様の御来店お待ちしております
名物「夢かき氷」☆
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