こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
今日は母の日ですね！
皆様はどのような感謝の伝え方をしますか？
改めて母親、両親への感謝し自分の仕事に邁進して
行こうと思いながら書いています。
たまご色のケーキ屋さんは、母が姉妹店であるキッチンみのりを
営業しながら、ほとんど寝らずに試作を繰り返してスポンジではどこにも負けない
無添加のケーキを完成させてオープンしたお店です。
僕はケーキ屋さんを３年目から引き継いで毎日お菓子を作っています。
今まで改良は何度も行っていますし、新メニューもたくさん作ってきました。
ですが、ロールケーキ、シフォンケーキ、プリン、シュークリームの
配合はほとんどイジっていません。途中何度も変更した試作はしているのですが
色んな意味でバランスがとても取れているので、変えたくても変えれないのです。
よくここまでのバランスで素人が作り上げたなと感心してしまいます。
しかもただ作ればいいのではなくて、絶妙な焼き加減や作るポイントを押さえて
おかないと、すぐ美味しくないものが出来上がります。
デリケートです。
もし作るとすれば全く別のケーキを作るしかないですね。
話が少し長くなってしまいましたが、
今日の母の日、感謝を伝え、母親を大事にしていこうと思います。
テレビの取材での集合写真
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