苺のロールケーキ

こんにちは♪( ´▽｀)
みのり農場の『たまご色のケーキ屋さん』の
麻生真司です☆

いよいよ３月に入りましたね（╹◡╹）
もう、日増しに暖かくなっていきますね♪
春がすぐそこまで来てます！

春といえば苺の時期ですよね(^o^)
『たまご色のケーキ屋さん』では
『苺のロールケーキ』をお作りしております(*^▽^*)

ロールケーキの生地はもちろん、
当店１番人気の『ロールケーキ』のスポンジ生地を
使用致します♪

卵黄にバターをたっぷりと配合し、放し飼い卵の、
しなやかでキメの細かいメレンゲを合わせる事で、
黄身の風味豊かでキメの細かい食感のスポンジが
出来上がります(^-^)

この自慢のスポンジに合わせるのが、
ガナッシュクリームです☆
ガナッシュクリームは生クリームにチョコレートを
合わせた生クリームの事です♪

苺に合うようにホワイトチョコレートを使用し、
ガナッシュクリームを作り、ホイップします(o^^o)

スポンジにホワイトガナッシュクリームを塗り伸ばし、
そこに、同じ唐津市にある『梶山農園』さんが育ててくれた
大粒の『さちのか』を巻き込んでいきます。

『梶山農園』さんは、減農薬で苺を栽培されているのですが、
ただ、農薬を減らしているだけでなく、本当に最低限必要な量だけで、
しかも苺の実には絶対に農薬がかからないように栽培されています！
大切に栽培された苺を使い、ケーキをお客様に提供できる
僕も幸せです(^-^)