こんにちは(*^▽^*)
みのり農場は『たまご色のケーキ屋さん』
の麻生真司です☆
先日は、限定ではありましたが、『ひな祭りケーキ』を
ご予約くださったお客様、本当にありがとうございました。
採算度外視で作っているこだわりケーキですので、
私たちも作っていて、とても楽しかったです♪
作っている時はもう、苺の香りが工房中に充満してました（笑）
例えば、サンド用の生クリームはホワイトチョコレートを溶かし込んだ
ガナッシュクリームなのですが、表面のナッペと絞りのクリームは
自家製の苺ピューレを使った「苺のクリーム」です（╹◡╹）
写真では分かりづらいのですが、これは数回に分けて苺ピューレを
入れている途中の写真です☆ピューレ以外の部分がうっすらとピンク色に
なっているのが、分かられますか？？
もちろんピューレに使った苺は唐津の『梶山農園』さんの
『さちのか』を使っています！！
香りと強い酸味がお菓子にぴったり♪( ´▽｀)
ピューレは『さちのか』を細かく刻んで
強火で一気に煮詰めたものを、種と大きい繊維を取り除くために
丁寧に裏漉ししたものです(^o^)
業務用のピューレと違い、香りが自然で、味が良く、
香料や添加物を使って無いので、安心してご提供できます。
この自家製ピューレを使ってるので、
工房の中が苺の香りで充満してました＼(^o^)／
オリジナルのピンク箱を開けた際に、
苺の香りがしっかり出ていたと思います☆
中には厚く切った苺をホワイトチョコレート
のクリームと一緒にたっぷりサンドしてます(^-^)
クリームをナッペしたら、よく切れる包丁で
カットしていきます！！
ケーキが痛まないように、クリームの滑らかさを保ったまま
作業する為に、しっかりと冷えた部屋で作業していくのですが、
僕自身が冷え性という事もあり、ご予約分全て仕上げる頃には
結構、体が冷えていました(^_^;)
出来上がった最後のケーキをお店に運んでいたら、
ちょうど外で、ご予約のお客様が『ひな祭りケーキ』を
持ち帰ってありました。
ご挨拶すると、そのお客様が
笑顔で「ブログいつも見てます(^-^)」と
言ってくださいました！！
いつもどなたがブログを見てくださっているのだろうと
は思っていましたが、そうやって言ってくださったら、
本当に嬉しいです〜(ToT)！
でも、そんな訳で僕が工房で寒い中の仕事を
終えたばかりだったので、
顔の筋肉が冷えて、自分の表情が固かったかも？
寒そうな顔してたかも？
とちょっと反省しましたm(_ _)m
また、来年も作れるように頑張っていきたいですね╹◡╹）
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