春ですね

こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。

４月１日の晩ごはんは春らしく
クレソンと豚肉のお吸い物。

クレソンを食べると春がきたな〜と感じます。

鰹だしが冷蔵庫にあったので、鍋に移して沸かし
そこに豚肩ロースの薄切りを入れてひと煮立ち。

アクと浮いた脂をすくい取り、ざく切りにしたクレソンを
入れてクレソンがしんなりするまで火を入れます。

クレソンに火が入ったら、塩と薄口醤油で味をつけて
器に盛り黒胡椒を挽いてかけます。

和のお出汁に豚肉の旨みが出てとても美味しかったです。

ネットで調べて見るとクレソンは最強の野菜と呼ばれてるくらい
栄養面で万能に優れているようですね！

春はもうしばらく続くので旬のクレソンをまたいただこうと
思います。

春を感じるクレソンと豚肉のお吸い物