こんにちは。
nodokaの麻生真司です。
暑くなったり雨が降ったりの時期にピッタリの新作。
『甘夏のタルト』です。
甘夏のタルト
久しぶりの新作の生菓子になります。
国産小麦粉で作ったサクサクの自家製タルト生地に
専用に配合したアーモンドクリーム&カスタードクリーム。
樹上完熟の甘夏はハチミツでマリネ。
果汁のジュレも合わせています。
香り高いピールは針のように細く切って・・・。
果汁のシロップでサッと炊い飾りに使います。
針切りは、日本料理で黄柚子の皮で冬場の煮物などに
香り付けとアクセントで使ったりするのですが、
甘夏でやると歯に当たらないし、香りは良いしで、
とても合いました。
甘夏の爽やかな香りと微かな苦味の
バランスがすごく気に入っております！
甘いだけのフルーツはお菓子に合わせにくいと
個人的に思っていますが、
こういった香りや酸味、程よい苦味がある果物は、
お菓子ととても相性が良いです。
それと、6月の店休日ですが、
水曜・木曜をお休みとさせていただきます。
水曜日は完全なお休みで、木曜日はお店はお休みですが、
仕込み日とし、翌日からの営業にむけてスポンジ系を焼いたり、
カスタードを炊いたり、タルト生地を伸ばしたり、フルーツの下処理をしたり、
いろんな仕込みや準備をしております。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願い致します。
また、商品のご予約について再度ご案内させていただきます。
最近よく、当ホームページのお問い合わせフォームをはじめ、
LINEやInstagram、FacebookからチャットやDM（ダイレクトメッセージ）で
ご予約をいただくのですが、ご予約はお電話もしくは店頭にてお願い致します。
上記、問合せフォームやLINE含む各種SNSは全て私、麻生が管理しております。
私は、日中はほぼ作っておりますので、リアルタイムで確認・対応する事が
不可能なのです。
私が手が空いた時にしか確認出来ませんので、
当日のご予約でしたり、お急ぎのご用件などあられる際に、
対応できかねます。
お問い合わせには、私が返信できる際に、
また、お答えするのにお時間を必要とする内容には、
数日後に返信することもございます。
ご予約・お急ぎのお問い合わせは、
営業時間内に店舗へお電話もしくは、お越しいただきますよう
お願い致します。
※販売員が店頭にお越しのお客様へ対応させていただいている際は
お電話が取れない場合がございますので、ご了承願います。
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