こんにちは!
みのり農場の麻生真司です。
今日は午前中は7月11、12日に福岡市役所前で開催される
唐津まるごとマルシェで出す穴子丼の試作をしました。
当日は混雑が予想されるので、いかに注文を受けてから
お客様にお渡しするまでをスムーズに時間を短縮するかが
鍵です。
お店で数人分を出すのとは違いますので、
提供前の仕上げの直前の状態までもっていきます。
焼きの手順を追ってみます。
まずは白焼きです。
![皮目から焼いていきます(^O^)](/wp-content/uploads/2015/06/IMG_5687.jpg)
皮目から焼いていきます(^O^)
![皮が焼けたら裏返します☆](/wp-content/uploads/2015/06/IMG_5689.jpg)
皮が焼けたら裏返します☆
![こんな感じまで焼きます♪](/wp-content/uploads/2015/06/IMG_5690.jpg)
こんな感じまで焼きます♪
白焼きが終わったら蒸します。
![終わったら蒸しますヽ(´▽`)/](/wp-content/uploads/2015/06/IMG_5688.jpg)
終わったら蒸しますヽ(´▽`)/
蒸し終わったら、再び炭火にかけて
タレ焼きしていきます☆
![タレ焼きにしていきます♪](/wp-content/uploads/2015/06/IMG_5692.jpg)
タレ焼きにしていきます♪
こんな感じです(^O^)
また、ご報告します♪
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