こんにちは！
みのり農場の麻生真司です！！
先日の火曜日の事ですが、定休日だったのですが、
お誕生日ケーキを作りました(^_^)
というのも、うちの新人の売り子さんが、定休日に間違って
受けてしまったので(笑)！
せっかくのお祝いの行事に欠かせない物を、当店にわざわざ
依頼しにご来店頂いたので、一生懸命作らせていただきました。
苺がようやく出てきましたので、いちごのバースデーケーキですね♪
さて、苺ですが今回使用したのは「あまおう」という福岡の品種。
あまおうって美味しい苺で有名なのですが、うちはスライスしてそのまま
使うってことはまずありません。
振り塩ならぬ、振り砂糖で、味を引き出して濃くします！
あまおうでもケーキに使うには味がボケていて使えません。
苺に振り砂糖し、味わいを濃くします☆
この一手間で苺の存在感が全く変わります！
スポンジはこだわりの卵と国産小麦粉で焼いた味わ深い物。
国産小麦粉で焼くとどうしても粘りが出やすいので、デコレーションで
生クリームを塗るのもちょっと難しいんですよね。
しかも生クリームは、九州産のミルキーな味わいのもの。
無添加の純生なので、細心の注意を払いながら塗っていきます！
シンプルなケーキですが、美味しさはどこのケーキ店にも負けない気持ちで
作っています☆
シンプルですが、こだわりの素材と無添加への思いが詰まったバースデーケーキ☆
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