夏も後半戦！唐津のかき氷！

こんにちは！

みのり農場の麻生真司です。

お盆に入り、夏もいよいよ後半戦ですね！
先日のテレビ放送で認知度も上がり、かき氷が
よく注文を受けるようになりました！

今年の夏からかき氷を出そうとある程度の準備はしていましたが、
予想を超える注文で５色ソースのうちの２種が足りなくなってきました(^O^)

足りなくなってきたのは苺とプラム（すもも）です。

苺は春に苺のショートケーキや苺のロールケーキで
たくさん使うので、ついでにソースに仕立てて冷凍保存していたものです♪
しかも同じ佐賀県は上峰町の苺農家の原さんの「紅ほっぺ」なのでとっても美味しいです☆

プラムはきれいに洗って皮ごと炊くと苺より真っ赤なソースが出来上がりますヽ(´▽｀)/
酸味もあってかき氷の味を引き締めてくれます(*´∀｀*)

と、この色もきれいな大事な２種のソースがなくなってきたので
仕込みます！

用意したのは一見巨峰にも見えるキャンベルという品種の葡萄。

このキャンベル巨峰が開発されていなかった昔はこれしかなかったそうなんです。
巨峰ができてからはどこの農家もそればかりつくるようにって見かけなくなりました。

巨峰はとにかく甘いのが特徴ですが、キャンベルは酸味と香りが巨峰よりも強く
スイーツ向きなのです(??∀??)

しかし！
みのり農場があるここ唐津市浜玉町は街の町旗のシンボルがみかんというくらい
柑橘、果物の栽培がとても盛んな町なんです！！

しかも、母の親戚がぶどうを栽培していて、巨峰だけでなく珍しくキャンベルを栽培していたのです♪

これをきれいに洗って、半分に割り種を全て取っていきます。
これがとーっても時間がかかります(笑)
でも唐津、いや佐賀県一美味しいかき氷をお出しするために
手間は惜しみません！

これを皮ごとお砂糖と炊いて、赤ワインも合わせます♪
赤ワインを合わせると香りと味わいがグーンと広がるんですよ〜☆

美味しいかき氷をご用意してお待ちしております(^_^)