こんにちは。
みのり農場の麻生真司です。
休みの日ですが、朝から卵かけご飯☆
みのり農場の放し飼い鶏の卵である
「優黄卵」は黄身を着色しないので、
レモンイエローをしてますが、
味は濃いです🎵
卵かけご飯の1番好きな食べ方である
奈良漬と合わせて☆
うちの卵以外ではこの奈良漬との組み合わせを
やった事がないので、保証は出来ませんが、
黄身のコクと奈良漬の風味が相乗効果を発揮して、
TKGがさらに美味しく食べられます(^ ^)
アルコールが苦手な方にはオススメ出来ませんが…。 今日の奈良漬は同じ佐賀県で自社農園で無農薬で
柚子を育て柚子胡椒や粕漬けを作られている川原食品さんのもの♪
川原食品さんはかなりこだわりのあるメーカーさんで、柚子胡椒に使われる唐辛子も輸入物の中国産ではなく、佐賀県で昔からある在来種を自家採種されて育ててある物を使われています。
日本人シェフとして世界的に有名なNOBUさんや、野菜スイーツで有名な目黒のポタジエさんにも納品してあるそうです！
川原食品の社長ご夫妻とは、有田の食事会でお知り合いになりまして、佐賀市で奇数月に開催される、古来からの日本文化を学ぶ勉強会でも偶然にも同席されてて、お付き合いするようになりました♪
佐賀県にはこだわりの食品メーカーさんがたくさんおられて嬉しいですね。弊社も佐賀県が誇れるような食品を作れるよう今後も頑張ろうと思います。
ちなみに、卵かけご飯は食べ方が十人十色ですが、
僕は最初に卵とご飯をよく混ぜて、醤油を数滴垂らしながら、食べるのが好きです( ´ ▽ ` )
卵と醤油を混ぜないで食べた方が口の中で、
卵と醤油の香りを両方楽しめて、混ざり合う味の変化を
感じれるからです☆
シュークリームのカスタードもそうしてますが、生クリームとカスタードをあえてマーブル状に混ぜて、それをシュー皮に絞ってます。
そうした方が口の中で風味が変化するので、
最後まで飽きずに食べれると思うんです。
ご飯茶碗はお気に入りの熊本の井銅心平さんの
作品で、小皿は古伊万里です♪
みのり農場の卵で卵かけご飯♪
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