梅雨真っ只中で雨が降ったり止んだりで
早く明けないかな？と思っている
みのり農場の麻生真司です。
さて、先日に夏限定で再開したたまご色のケーキ屋さんの
極上親子丼ですが、おかげさまでたくさんのお客様に
食べにきていただいています♪( ´▽｀)
とろふわな極上親子丼☆
さて、この親子丼には小鉢を一つお付けしています！
最近、梅雨ではありますが、ズッキーニが出始めました♪
実は僕はズッキーニが大好きです☆
茹でたり、煮たり、揚げたりと色々と美味しく食べれるのですが、
一番好きな食べ方はフライパンでソテー！
しかもじっくりというよりも
サッと高温で焼く感じです♪
こうやって焼くとステーキのミディアムというか
外は焼けて中は生とまではいかないものの、
フレッシュな香りと瑞々しさを残した食感になります(^ ^)
そして、極上親子丼にお付けする小鉢には
日本料理の技を入れたくて、焼き浸しにしております！
サッと高温で焼いたズッキーニを塩と薄口醤油で
味付けした冷たいお出汁に
ジュッと浸してそのまま出汁の味を含ませます！
こうやって作るとたっぷりのお出汁をズッキーニが吸って
本当に美味しいんです♪
ズッキーニの焼き浸し♪
小鉢はその日、その週で変わったりしますが、
手作りで体に優しいものをお作りしますので、
よろしくお願い致します☆
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