あんこ炊き　試作

こんにちは(*’▽’*)
『たまご色のケーキ屋さん』の麻生真司です☆

店舗ですが、ようやくテナント物件が少しづつ出てきまして、
交渉を始めていくところですm(_ _)m
うまく進んでいく事を願います🙏

さて、物件探しが少しだけ落ち着いてきましたので、
試作を進めていきます。

と言っても、唐津まで戻ることは多くないので、
借家のキッチンで少量づつやっています^_^

新しい店舗では、ヘルシーで美味しい和菓子も登場させたいので、
１番大切な基本の餡子（あんこ）を繰り返し作っています。
新しい店舗でも、やはり見えない所に手をかける事に変わりは無さそうです（笑）

浸水した小豆を炊いていきますが、
浸水時間や火加減、茹でこぼし回数、どの材料で甘みをつけるか・・・
などで味わいがかなり変わってしまいます。

小豆を生かして上手に炊けると本当に豊かで良い香りがします(^-^)v
そこを目指して試作を何度も繰り返していきます♪
本当に地味な作業ですが、喜んでもらえるように頑張ります(*^^*)


※あんこ炊きは沸騰して熱々の小豆が飛んでくるので
火傷に注意です(^^;;