鹿肉のロースト

こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。

今日は先日いただいた鹿肉をローストしてみましたヽ(´▽｀)/

常温に戻した鹿肉を大白胡麻油でじっくりと弱火でローストします☆
じっくりじっくりです。

ある程度火が入ったら、暖かい場所で休ませます。

休ませたら、まな板に移しましてよ〜く切れる包丁で
お肉にダメージを極力与えないように一口大に切っていきます♪

今回は雄の鹿さんだったので、少し繊維と野生の香りが強かったですね(^_^)

ローストみたいにお肉そのものをシンプルに味わうには雌の鹿さんの
方が身も柔らかくクセがなくて美味しいと思います。

鹿肉のロースト☆