『たまご色のケーキ屋さん』は、
NODOKA「のどか」
という名前にて再スタートする事になりました。

『5月8日より、『ハンバーグハウス牛車』様と『基山っ子みらい館』様にて出張販売を行います。』

新しい店舗などは契約などの関係でもうしばらくかかる見込みです。
おまたせして大変申し訳ありませんが、もうしばらくお待ちいただければ幸いです。

抹茶の季節です。

こんにちは!
みのり農場の麻生真司です。

もう5月も末ですね(^-^)

初夏なので今日から夏の商品を少し投入しました。
これは毎年ファンのお客様が待ってある商品。

抹茶好きに贈るその名も抹茶がいっぱい!
京都小山園の抹茶をたくさん使ってます。

ポイントは2つ。
1つは寒天とゼラチンのダブル使い。
これにより口に含んだ時に舌で押した時にプツッとなった瞬間にほどけるように溶けます。
夏は気温が高くなりやすいですが、寒天を使う事で持ち帰り時に溶けにくいメリットも。

もう1つはトッピングの黒豆。
料亭みたいに重曹とか使って柔く炊いてシロップを含ませるやり方ではなく
、戻し汁を一切捨てずに灰汁を取ってじっくり煮含めてます。
これにより黒豆本来の味と香りがする黒豆煮に。
抹茶と合わさった時に黒豆の香りがアクセントになってくれます。

上には濃茶仕立てのソース。
茶道を3年習ったので、抹茶にうるさい方にオススメの1品です。
生クリームを使ってないので、胃もたれも無しヽ(´▽`)/

夏季限定 抹茶がいっぱい!

夏季限定 抹茶がいっぱい!

 

今月の出張販売スケジュール
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