『たまご色のケーキ屋さん』は、
NODOKA「のどか」
という名前にて再スタートする事になりました。

『5月8日より、『ハンバーグハウス牛車』様と『基山っ子みらい館』様にて出張販売を行います。』

新しい店舗などは契約などの関係でもうしばらくかかる見込みです。
おまたせして大変申し訳ありませんが、もうしばらくお待ちいただければ幸いです。

七山産の完熟南高梅をシロップ煮

こんにちは(*’▽’*)
NODOKA(旧たまご色のケーキ屋さん)
麻生真司です☆

地元の七山の農家さんにお願いしていた、

完熟南高梅がようやく届きました!

という所までが昨日のブログの内容だったと思います(*´-`)

このシロップ煮にしていきます!

まずは、浸水してアク抜きです♪
はアクも強いです!
6時間ほど水に浸けてアク抜きします♪

南高梅のアク抜き

の完熟度合いに応じて、
炊き方を変えるので、
完熟の進行度合いに分けてアク抜きです♪

南高梅のアク抜き
しっかりと浸水させたら、
今度はヘタ近くに数カ所、針で穴を開け、
炊く時にアクが抜けるようにしていきます。南高梅のアク抜き

そして、これを低温で炊いていきます^_^

南高梅の下茹で

1回低温で炊いて、水を変えて、もう一度、
低温で炊きます♪

そして、炊いた水を捨てて、
シロップで本炊きしていきます(*´-`)

南高梅の本炊き

本炊きも低温でじ〜っくりと!!!
温度が高いと柔らかい皮の完熟梅が破けます(^◇^;)

南高梅の本炊き

熟しが若いものも別で炊いていきます♪
色はこちらもが出て綺麗ですね(*’▽’*)

出張販売ですが、
今週も12日の土曜日が「基山っ子みらい館」様にて。
13日の日曜日が「ハンバーグハウス牛車」様にて(*’▽’*)

ご予約は当ホームページの「問い合わせフォーム」より、
ご希望の日にちと場所・ケーキの種類とサイズと数量を
ご入力の上、送信くださいませm(_ _)m

『夢かき氷』やドリンクの提供、イートインは、
「基山っ子みらい館」様のみの提供です♪
「ハンバーグハウス牛車」様はテイクアウトのみですので、
ご注意くださいませm(_ _)m

今月の出張販売スケジュール
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