麻生 真司

こんにちは！ みのり農場の麻生です。 今日はお野菜たっぷりの朝食でした。 低温殺菌したトマト 茹でた小松菜 沢庵とごまの和え物 塩さば キヌア入り胚芽米 お揚げとえのきの味噌汁 さあ、今日も頑張ります。

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今は季節ではありませんが、冬場のスペシャリテです。 タルト生地はサクサクとしてかつホロホロと崩れる 香ばしい練りパイ生地。 クリームは甘味を控えたカスタードクリーム、 スイスメレンゲ、九州産の...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 先日、藤の生け花をアップしました。 去年の同時期に活けた藤の花の 画像が出てきましたので、アップします。 先日のものとは変わって、力強い器です。 これは地元唐津の作家さんで濱崎節雄さんという方...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 去年のお話ですが博多阪急よりお誘いがありまして 最上階催事場で糸島・唐津フェアが１週間あるので、 出てみないか？とお話を受けました。 どうしようか迷いましたが、結局出店するように決めました。 自...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は先日のお花教室でいただいた 花材を使ってお店のお花を活けました♪ 花材は芍薬と藤。 器は古伊万里白磁壺。 シンプルに力強く。 少しでもお客様に何かを感じてもらえたら 嬉しいですね。 ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は自慢のカスタードクリームについてです！ フランス語ではクレーム　ド　パティシエール、 パティシエのクリームと言います☆ それくらい大事なクリームなんでしょうね♪ お店によってはシェフが自ら...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は当店人気NO.2のチーズタルトのご紹介です！ チーズケーキの1種ではありますが、スフレタイプでもレアタイプでも ありません。 まず先日お伝えしたよう前日に寒い冷蔵庫の中でタルト生地を 伸...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日はたまご色のケーキ屋さんのタルトやクッキーがなぜおいしいのか！？ について話していきたいと思います。 当店の小麦粉は基本全て国産小麦粉を使用しています。 それも以前も書きましたが北海道の江別...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 もうすぐゴールデンウィークですね！！ 皆さんはゴールデンウィークはどちらに行かれますか？ 九州はドライブスポットがたくさんありますよね☆ 僕のオススメは１番はもちろん地元唐津〜糸島です(笑) ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日の晩ごはんは筍ごはんでした！ 今が旬の筍。 これは麻生家の山の土地にある竹林で掘りたてを すぐに茹でて処理したもの。 筍は掘ってすぐに調理しないとアクが回って えぐみが出てしまいます。 ...