こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
前回お話したように東京に来ています。
せっかくきたので、１度行ってみたかった
有名パティシエの鎧塚さんのお店です。
六本木の近くにある商業ビルの一角にあります。
幸い空いていたのですぐに席に着くことができました。
キッチンライブというカウンタースタイルのお店は
目の前でお菓子の仕上げをしてくれます。
お客さんはけっこう中国の方も多いです。
早速注文。
伊予柑のミルフィーユ仕立てを頼みました。
アミューズで出されたのが空豆の冷製スープ。
甘くない前菜がまたいいですね。
アミューズで出された空豆の冷製スープ
目の前でフルーツを炒めてソースを作ったりとか
してくれます♪
出来上がりはパイはサクサク、上にアイスのトッピングでした。
オーナーシェフの鎧塚さんがいなかったのが残念でした〜ヽ(´▽｀)/
ミルフィーユ仕立ての伊予柑
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