唐津、生りんごのタルト販売開始！

唐津ではというか九州でも、全国で見てもなかなか
無いと思いますが、たまご色のケーキ屋さんでは、

いよいよ生りんごのタルト販売開始です♪

 

生のりんごがお好きであれば本当にオススメの
タルトです☆

毎年、このタルトが大好きだというお客様方が
この時期になると問い合わせてくださいますm(_ _)m

この商品にはちょっとしたストーリーがあります。

元々、冬場の定番商品として普通の焼き込んだりんごのパイを
作ろうとしたのが事の始まりです。

試作を繰り返し、美味しいのができた！！！

と意気揚々に家族で２０年来のお付き合いがある
美味しいものが大好きなご夫婦に味見をしてほしいと
持って行ったのです。

すると、帰ってきた答えは意外なものでした。
「しんちゃん（私、麻生真司のあだ名です）私、
火を通したりんごが苦手で食べれないの。
生のりんごは大好きなんだけどね。ごめんね。」

という衝撃的な返事で手もつけてくれませんでした。。。
お付き合いが始まって初めて、持って行ったものを食べてくれませんでした。

ご主人は火が通ったりんごを食べれるので、美味しいと言って
食べてくれましたが・・・。

確かに火を通したりんごは食感が苦手な人がいらっしゃるかもしれない。
生のりんごは食感と香りが爽やかですものね。

そこで、また試作の繰り返しです。
生のりんごを美味しく食べれるケーキって何だろう？
と考えながら試行錯誤です。

結果、噛んだ時にりんごの食感とリズムが近い軽いパイ生地、
爽やかなりんごの香りを引き立てる柔らかな食感と優しい味わいの
甘さをかなり控えたシブストクリーム、そしてとある仕掛けの
隠し味。

りんごはスライスして放射線状に並べたほうが美しいですが、
求める食感、口どけにはならないので、口の中でのバランスを
重視して、４〜５㎜角のダイスに。

唯一、僕が公言できる冬季のスペシャリテです。
良かったら食べて見てください☆