共立てスポンジ

こんにちは(*’▽’*)
NODOKA（旧たまご色のケーキ屋さん）の麻生真司です☆

今日は、お菓子の製造をしていました(*´-`)

当店のスポンジはほとんどが別立てと言って、
メレンゲを泡立てて作る方程式ですが、
このスポンジは一般的な手法の共立て。

別立てのきめ細やかさや濃厚さはありませんが、
（別立ての方が卵を始め材料をたくさん使います）
空気を多く含むので、フカフカした優しい味わいが
特徴です(^-^)

柔らかい共立ての気泡を見ていたら、
束の間ですが、少し癒されました(*´-`)