『たまご色のケーキ屋さん』は、NODOKA「のどか」という名前にて再スタートする事になりました。

新店舗は改装中の為、
オープンは年明けになる見込みです。
お待たせして大変申し訳ありませんが、もうしばらくお待ちいただければ幸いです。

共立てスポンジ

こんにちは(*’▽’*)
NODOKA(旧たまご色のケーキ屋さん)の麻生真司です☆

今日は、お菓子の製造をしていました(*´-`)

当店のスポンジはほとんどが別立てと言って、
メレンゲを泡立てて作る方程式ですが、
このスポンジは一般的な手法の共立て。

別立てのきめ細やかさや濃厚さはありませんが、
(別立ての方が卵を始め材料をたくさん使います)
空気を多く含むので、フカフカした優しい味わいが
特徴です(^-^)

柔らかい共立ての気泡を見ていたら、
束の間ですが、少し癒されました(*´-`)

共立てスポンジ☆

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