『たまご色のケーキ屋さん』は、NODOKA「のどか」という名前にて再スタートする事になりました。

新店舗は改装中の為、
オープンは年明けになる見込みです。
お待たせして大変申し訳ありませんが、もうしばらくお待ちいただければ幸いです。

手打ちそばの作り方

こんにちは!
みのり農場の麻生真司です。

先日、唐津の若手の日本料理人さんたちにそばを
教えてよ!と言われ縦に首を振りました。

蕎麦は昔から大好きでよく食べに行ったり、自分で打って
いました。

手打ちそばの作り方というのは簡単なようで最初は
とても難しく感じます。

水と粉を合わせる作業は10分くらいはずっと中腰ですから
とっても腰が痛くなります。(笑)

それを厚みを均一に伸ばして折りたたんで切っていくのですが
これがなかなか最初はうまくいきません。

途中で生地が破れたりするんです。

おいしい手打ちそばは最初の粉に水を入れて
混ぜて行く工程を丁寧にしっかりやると後で伸ばしたり
切ったりすることが楽です(笑)

どうにかおいしいそばが打てました。

手打ちそばの作り方

手打ちそばの作り方

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