『たまご色のケーキ屋さん』は、
NODOKA「のどか」
という名前にて再スタートする事になりました。

『5月8日より、『ハンバーグハウス牛車』様と『基山っ子みらい館』様にて出張販売を行います。』

新しい店舗などは契約などの関係でもうしばらくかかる見込みです。
おまたせして大変申し訳ありませんが、もうしばらくお待ちいただければ幸いです。

手打ちそばの作り方

こんにちは!
みのり農場の麻生真司です。

先日、唐津の若手の日本料理人さんたちにそばを
教えてよ!と言われ縦に首を振りました。

蕎麦は昔から大好きでよく食べに行ったり、自分で打って
いました。

手打ちそばの作り方というのは簡単なようで最初は
とても難しく感じます。

水と粉を合わせる作業は10分くらいはずっと中腰ですから
とっても腰が痛くなります。(笑)

それを厚みを均一に伸ばして折りたたんで切っていくのですが
これがなかなか最初はうまくいきません。

途中で生地が破れたりするんです。

おいしい手打ちそばは最初の粉に水を入れて
混ぜて行く工程を丁寧にしっかりやると後で伸ばしたり
切ったりすることが楽です(笑)

どうにかおいしいそばが打てました。

手打ちそばの作り方

手打ちそばの作り方

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