GI値って何？

こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。

卵のカロリーを調べていたら、卵はGI値が低いと
書いてありました。

■GI値とは
食事をすると、摂取したものは体内で「糖」になり血液中を流れます。
つまり食事によって血糖値が上昇するのです。
作られた糖は私たちのカラダを動かすエネルギーとなりますが、
急激に増えるとインシュリンというホルモンが血糖値を下げようとします。
インシュリンには脂肪を作り脂肪細胞の分解を抑制する働きがあるので
、分泌されすぎると肥満の原因ともなってしまいます。

そこで目安となるのがGI値です。GI値とは、グリセミック・インデックス
（Glycemic Index）の略で、その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計ったもの。
ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、相対的に表されています。
このGI値が低ければ低いほど血糖値の上昇が遅くなり
結果、インシュリンの分泌も抑えられるのです。

とあります(^-^)

次回は卵を含めた色んな食品のGI値を見ていきますね☆