食品のGI値

こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。

今日は前回、少し触れたGI値について
見ていきたいと思います。

GI値とは血糖値の度合いを示す指標になります。
血糖値が特に関係してくるのは糖尿病の方！
糖尿病の方はGI値が６０以下の食品を選ぶといいそうです。

肉類や魚介類などはGI値が低いものが多く、玄米よりも
白米の方がGI値が高いので、玄米の方がおすすめです。
でも白米に玄米を半分混ぜるだけでも効果はあります(^-^)

血糖値の上昇を避けるものに食物繊維があります。
食物繊維は小腸で吸収される糖分や脂肪分の吸収を
抑える働きがあります。

なのでGI値が高い食材でも、GI値を下げる効果のある酢や乳製品、
大豆食品、食物繊維の多い食品を摂ることで血糖値の上昇を抑える事が
できます☆

小麦粉に関して言えば薄力粉がGI値６０で、強力粉が５５。
そして全粒粉になると４５と低くなります。

全粒粉は食物繊維が多い上、ビタミン、ミネラルも多くなるので
こちらを摂取した方が望ましいですね♪