『たまご色のケーキ屋さん』は、
NODOKA「のどか」
という名前にて再スタートする事になりました。

『5月8日より、『ハンバーグハウス牛車』様と『基山っ子みらい館』様にて出張販売を行います。』

新しい店舗などは契約などの関係でもうしばらくかかる見込みです。
おまたせして大変申し訳ありませんが、もうしばらくお待ちいただければ幸いです。

おうちで食パン作り 再び

こんにちは(*’▽’*)
『たまご色のケーキ屋さん』の麻生真司です☆おうちでやってみよう!という事で、
先日、大失敗した食パン作りに再びトライ!!
おうちで食パン作り
小麦粉と生イーストがまだ残っていたので、

事務しながら夜中に焼いてみました(*´-`)

今回は型を焼き込んで油を慣らしたので、
くっつきませんでした(笑)
おうちで食パン作り
昔のレシピをよーく見ていると、
ミキシングの際に、
バターを加えるタイミングを
間違っていました(^◇^;)
おうちで食パン作り
今回は、前回よりも少は良くできたと
思います・・・。
おうちで食パン作り
気温が前回よりも2℃弱高かったので、
液体を少し冷やして使いました。
おうちで食パン作り
まだ、生地を触った感じとか、
気泡のキメが違う気がします。汗
おうちで食パン作り
粉がブレンド無しで、1種類のみなので、
そこ辺りもあると思いますが・・・。
 おうちで食パン作り
しかし、パンの柔らかい膨らみを見るのも、
お菓子作りとは違った面白さが

ありますね(^-^)v

家庭用のオーブンレンジが、
発酵の時の温度は設定値にちゃんとなっているか
疑問だったので、温度計入れて測ってみましたが、

ムラはあるものの、合ってました♪

前回よりも焼き温度を下げましたが、

少し焼き色が強めです!

昔は型に水素添加法では無い、
有機ショートニングを塗ってましたが、
冷蔵庫に残ってた発酵バターでやったので、
どうしても焼き色は濃くなります☆
(お菓子もそうですが、型に塗る油脂で焼き色や風味はけっこう変わります)
残った生イーストは、
パン職人からすると邪道ですが、
冷凍出来ると材料店さんに聞いたので、
使い切れないので小分けにして、

冷凍してみました!

トーストに向いた食パンだと思います♪

小麦粉は『はるゆたかブレンド』ですが、
少し別の粉とブレンドしたいと
感じました。

※現在、『たまご色のケーキ屋さん』は移転の為休業中ですm(_ _)m
新しい店舗の詳細が決まり次第、こちらのブログで随時更新して参りますm(_ _)m

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