小麦粉の産地を訪ねる

こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。

今日はケーキに使う素材の話で
小麦粉の話です。

たまご色のケーキ屋さんで使用する小麦粉は
北海道の江別製粉のものです。

なぜこの小麦粉を使用するようになったかと言いますと
以前、東京のケーキ屋さんの食べ歩きに行った時に
オーブンミトンさんというお店でスコーンを頂いたのですが
それが粉の味わいと香りがとてもあったので
衝撃を受けました。

シェフの方にお話をして聞くと
江別製粉のものだと教えていただきました。

それから試作を繰り返して全て江別製粉のものに
切り替えていきました。

しばらくして家族で北海道に旅行に行くことになり
せっかく行くなら工場見学しに行こうとなりました。

江別製粉の方にアポを取り、訪ねていきました。

北海道の広大な畑

江別製粉は江別市の広大な麦畑に周辺を囲まれていました。

小麦粉の工場見学

工場の中に入って応接間に通され工場長さんと営業さんに
話を伺い、試作で悩んでいる点などを相談させていただきました。

清掃が行き届いていてとっても綺麗でした。

とても勉強になりましたし、普段使っている材料の
生産を間近で見ることができ、さらに安心して
日々の仕事の中で使う事ができます。