※苺の生デコレーションケーキは、
23日・24日・25日ともにご予約で完売しました。
たくさんのご予約お問い合わせありがとうございました。
こんにちは。
久留米市『 nodoka 』の麻生 真司です。
大変お待たせしました。
お知らせが遅くなってしまい、申し訳ありません・・・。
たくさんお問い合わせを頂いておりましたが、
『クリスマスケーキ』 ご予約 受け付け
準備がようやく整いました。
以下、2022年度の『クリスマスケーキ』の詳細です☆
まずは、ケーキの種類です。
2022 クリスマス 生デコレーション
① 減農薬 苺の生デコレーション（15㎝）
② 減農薬 苺の生デコレーション（18㎝）
こちらは『 放し飼い卵 』の卵黄を贅沢に使用し、
風味豊かな『 北海道産小麦粉 』を合わせ焼き上げたスポンジ。
合わせる生クリームは、もちろん！『 無添加の純生クリーム(九州産) 』の
最高峰であるオーム乳業さんのピュアシリーズ♪
苺は、久留米市城島町の原さんの『 減農薬 あまおう苺 』です☆
今年、1番変わったのは飾りつけです！
去年までは、サンタさんの砂糖細工と、
「Merry Xmas」のチョコプレートは、既製品を使わせてもらっていました。
既製品のサンタさんの砂糖飾りは、どうしてもかなり甘いですし、
合成着色料が使用してあります。
「Merry Xmas」のチョコプレートは文字は印刷で
綺麗だけど・・・
唐津でお店をさせていただいてた頃は、
工房とお店に少し距離があり、ほぼ工房で作っている私は、
お店にいらっしゃるお客様をゆっくり拝見する時間がありませんでした。
久留米に来てからは、売り場と工房が近い事から、
ゆっくりとはいかないものの、売り場にちょこちょこ顔を
出してなるべくお客様を拝見する様にしています。
よく拝見していると、
唐津の頃より、小さなお子様連れのお母様や、
「子どもや孫に食べさせたいから」とお見えになるお客様も多いと感じました。
皆様、口々に「子どもがここのが美味しいって言うから・・・」と
いったお声を多くいただきます。
私も小さな子どもが2人おりますので、
子どもには、やはり安心して食べれるものを出したいと強く思います。
クリスマスなので、少しでも華やかにいきたいところですが、
お子様にも安心して召し上がって欲しい！！との想いから、
今年から既製品の砂糖細工とチョコプレートを使うのをやめ、
代わりにサンタさんやXmasプレートを、『 北海道産小麦粉 』で焼いた
自家製のクッキー生地を型取って表現する事にしました。
『 nodoka 』でお誕生日ケーキをご注文くださるお客様から
「美味しい！」「可愛い☆」とご好評のクッキープレートと同様に
クーベルチュール チョコレート の カカオ ５２%を使用して
サンタさん や トナカイさん の顔を描いております。
毎年ご注文くださってある方は、
見た目の華やかさが弱くなったかな？と感じられるもしれませんが、
より安心して召し上がっていただきたい！との想いから
たくさんの愛情と手間をかけて
『 nodoka 』特製 クリスマスクッキーにさせていただきました。
③ チーズスフレ （15㎝）
空気を入れすぎず、しっとりと湯煎やきにした
毎年 定番のチーズスフレです☆
『 放し飼い卵 』で作った熱々の自家製カスタードと、
密できめ細やかなメレンゲ、濃厚さとミルキー感を出す様に配合した
２種類のクリームチーズ。メレンゲの繊細な気泡を痛めない様、
それらを優しく混ぜ合わせ、仕上げの隠し味に香りの良い
国産 甘口 白ワインを加えて芳醇さを高めています。
（アルコールは、焼く際に飛んでいます。）
④ チーズタルト （15㎝）
久留米に来て さらに！根強い人気をいただいている
チーズタルト。
『 放し飼い卵 』と『発酵バター』と『 北海道産小麦粉 』で作ったタルト生地。
普通は生のタルト生地のままアパレイユを流し込むお店様が
多いので、一般的なタルト生地はあまりサクサクしている事が
少ないのですが、当店は時間はかかりますが、
タルト生地をサクサクに焼き上げてから、
中のアパレイユを流し込みますので、タルト生地はサクサク、
アパレイユは滑らかで濃厚です♪
以前は、クリスマスにお作りしていなかったのですが、
お客様（特にお子様）より「どうしてもクリスマスにチーズタルトが欲しい！と
ご要望いただいたので、今回お出しする運びとなりました☆
⑤ 空気ショコラ （15㎝）
久留米に来て、特に人気の空気ショコラ☆
『 放し飼い卵 』の卵黄をきめ細やかな気泡にしっかりと泡立て、
そこに溶かしたブラッククーベルチュールチョコレートと
ビターなカカオパウダーを入れしっかりと混ぜ合わせ、それから
少し柔らかめに泡立てたメレンゲをさらに混ぜ合わせます。
オーブンでじっくりと焼き上げ、休ませながら冷まして
『 無添加の純生クリーム 』を絞ります。
① 〜 ⑤の完全 予約販売のクリスマスケーキにつきまして
※ 予約の変更・キャンセルは、出来かねますので
予めご了承くださいませ。
予約 販売のみ ※ 当日の店頭販売は、ございません。
予約 締切日 １２月21日（日） ※ 完売次第、締切となります。
受取日 12月23日(金)・24日(土)・25日(日)です。
＊ 24日(土)・25日(日)は、『クリスマスケーキのお受け取り』と
『通常の焼き菓子』の販売のみとさせて頂いております。
・ローソクは、別途 有料にてご用意 致しております。
・混雑も予想されますので、時間に余裕を持ってご来店くださいませ。
・ご予約は、注文用紙にご記入の上
店頭もしくはお電話でのみ、当店営業時間内に受付
させていただきます。
・SNSやお問い合わせフォームからのご予約は
クリスマスケーキに限らず、お受けしておりませんので
よろしくお願い致します。
※キャンセルは不可となりますので、ご注意くださいませ。
21日以降のキャンセルは、代金の全額をいただきますので、
ご注意くださいませ。
『菓子処 nodoka』 TEL 0942-80-6936
営業時間 10:00〜18:00
定休日 木曜日 (但し、祝祭日は営業）
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