こんにちは(*’▽’*)
NODOKA（旧たまご色のケーキ屋さん）の麻生真司です☆
連日の雨で、こんなに肌寒いお盆は初めての様な気がしております。
今日も激しい雨が降ったり止んだりの久留米ですが、
買い物に行くのに、暑くなったからしばらく着ないなからと
２ヶ月ほど前にクローゼットに仕舞い込んだ長袖を
再度引っ張り出してしまいました(^◇^;)
久留米市内のいくつかの場所では、
冠水している所もあり、早く落ち着いてくれる事を
祈っています。
さて、お盆期間中という事もあり、
母方の祖母の初盆でしたので、
写真はありませんが、「あんこ」を仕込んで
おはぎを作り、妻の実家・自分の実家・母方の実家に
持っていき、昨日は、仏前に添えました。
お盆期間は雨予報ですから、家にいる事が多いだろうからと、
何か作ろうとスーパーに行った際に、物色していましたら、
お豆腐コーナーで「南関揚げ」が売っているのを発見！
「南関」は熊本県北部の地域ですが、
久留米は福岡県南部の街なので、
南関とはかなり近いのです。
「南関揚げ」は、普通のお揚げと違って、
カリカリに揚げてあり、
水分ほぼゼロです(*´-`)
普通のお揚げと違い、
扱いが悪いと割れてしまうので、
最初使った時は新鮮でした！
これを油抜きして、
炊くと、普通のお揚げの様に炊けます(^-^)
炊くと、たっぷりと出汁を吸って、
フワフワ〜モチモチ！っとした独特の食感になり、
これがクセになる美味しさなのです(^_−)−☆
昆布と鰹節で出汁を引いて、
南関揚げを炊いて、
お稲荷を作りました☆
器は、浜野まゆみさんの染付け向付皿。
浜野さんらしく、美しい絵付けが魅力で、
シンプルなお稲荷を引き立ててくれています。
※現在、当店は移転中につき、休業しておりますm(_ _)m
新店舗の事に進展があったり、
出張販売を再開する際は、
また、こちらにてお知らせ致します。
ご不便・ご迷惑をおかけしますが、
よろしくお願い致します。
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