こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
ここ最近、頭の片隅でずっと気になっていたものが
ありました。
それは「尾崎牛」。
たまに料理の献立なんかをネットサーフィンして
見たりすることがあるのですが、京都の料亭の
「高台寺和久傳」さんのHPを見ていたら
メインディッシュが尾崎牛と書いてあったんですんね(^-^)
「尾崎牛って何？」とは思ったものの、その時はそれ以上は
調べず、そのままにしていました。
以前、県庁であったニューヨークと宮崎で博多料理を出してある
ヒミ・オカジマさんをInstagramでフォローしてるのですが、
彼の料理にも尾崎牛が出てきてなおさら気になっていました。
でも今回、東京に行った初日にまず最初に「カルネヤ」さんでドライエージングビーフを
いただいていて、次の日に元麻布にある「幻燈士 なかだ」さんに伺った時に
メインで尾崎牛のヒレが出てきたのです！
尾崎牛！
しかも分厚く、大きく切って供されました。
最初はナイフもフォークもないのにお箸で
どうやってこの大きな肉を食べれるのだろう？
と疑問に思っていましたが、食べてみてその真意が分かりました！
柔らかい！！！
しかも脂きつくない！！
脂っぽくないから、量はけっこうボリュームがあったのですが
意外とペロッっと食べてしまいましたヽ(´▽｀)/
ご主人のなかださんは画像は無いですが
とっても男前で着物を着て料理をされます。
最初何かの芸能人さんかな？と思ってしまったほど(笑)
なんでこのお店に行かせていただいたかと言うと
以前、ブログで書いたプロゴルファーのたにひろえさん
が出版された「日本全国絶対に外さないおいしい２３１店」に
載っていたからなんです！
もちろんうちも載せて頂いたのですが、たくさんお店が載って
いる中でこちらのお店は「知っている素材でいかに驚かせるか」が
コンセプトだったので、是非行ってみたいと思っていました。
東京にお住まいの方で食べるのが大好きな方は
是非行かれてみてください☆
とにかく尾崎牛を初めていただいて感動しました。
尾崎牛は宮崎県の肥育牛農家の尾崎さんという方が
独自の飼育法で育ててある牛だそうで、同県のブランド牛の
「宮崎牛」と一緒にされたくないとの思いで自分の名を冠した
牛になっています。
みのり農場の卵も同じようにこだわって独自の味わいと
品質があると自信を持っていますので、
尾崎さんの思いには共感するところばかりです♪
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