こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
またカレーの仕込みの続きです☆
ココナッツオイル１００％のカレーですので
ココナッツオイルを使用します。
鍋にココナッツオイルを入れてクローブ、シナモンを
入れて弱火で加熱します。
それでオイルにスパイスの香りを移します。
ココナッツオイルにシナモン、クローブの香りを移す♪
香りを移している間にニンニク、生姜をすりおろします。
オイルに香りが移ったら、ニンニク、生姜を入れて
火力を調整しながら、香りを移してニンニク生姜をフライの
ようにします。
そこに玉ねぎを入れてじっくりと炒めていきます。
しっかり炒めます。
最近、気温が高いので、調理場の中は暑いです(笑)
ここまで約１時間！
これで香りと甘味が引き出されました☆
この玉ねぎの水分がなくなり、玉ねぎから油が分離して
にじみ出てくるくらいまで炒めるのがポイントです。
これに前回のブログのスープを入れていきますヽ(´▽｀)/
しっかりと炒めた玉ねぎ！
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