こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
先日、義兄さんがゴールデンウィークの代休で長崎に行ったので、
お土産にと福砂屋本店でカステラを買って来てくれました。
福砂屋さんのカステラはいつも凄く味のバランスが取れてて
美味しいなぁ〜と感心していましたが、先日食べたのはなぜか
特に美味しかったのです☆
見てください。この生地の気泡の揃い方。
上側と底側で気泡のムラが無くて、惚れぼれしてしまう出来です。
流石の存在感。
作り手目線ですが、袋を開封して取り出した時の
この凜とした佇まい、存在感、そして味、食感、香り。
素材と技術の結晶。
素晴らしいの一言に尽きます。
これをいただいて、やっぱりロールケーキはたまご色のケーキ屋さんだよねと思ってもらえる位を目指したい！と改めて感じさせられた福砂屋さんのカステラでした(^^)
ちなみに、何度も何度も口を酸っぱくして書いてますが（笑）
たまご色のケーキ屋さんのロールケーキはみのり農場の卵でないと
本当にできません。他社の価格の高い卵であってもです。
それだけ、卵の品質があってこそ完成するものなのです。
福砂屋さんのカステラもいただいて、絶対に卵はオリジナルの
飼料を与えた鶏さんですよ。
それくらいシンプルなものほど、卵が大事だということです。
そうでないとこの気泡はできません。
さあ、またさらなる高みを目指して頑張ります♪
福砂屋本店のカステラ
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