『たまご色のケーキ屋さん』は、
NODOKA「のどか」
という名前にて再スタートする事になりました。

『5月8日より、『ハンバーグハウス牛車』様と『基山っ子みらい館』様にて出張販売を行います。』

新しい店舗などは契約などの関係でもうしばらくかかる見込みです。
おまたせして大変申し訳ありませんが、もうしばらくお待ちいただければ幸いです。

苺の季節始まりました

こんにちは。
みのり農場の麻生真司です。

生りんごのタルトが先週で今季分が終了し、今週から苺の
タルトを販売しております。

減農薬の苺は唐津の梶山農園のさちのか。
何よりのトピックはタルトの生地です♪

先週、りんごのタルトを購入して下さった方は
気付かれたかもしれませんが、パートブリゼ(練りパイ生地)の
レシピを大幅に変更し、以前よりもさらに軽やかでサクサクの食感、発酵バターや粉の香りも引き立つように変更しました。

タルトに合わせるクリームは写真では見えませんが、
下層に少しのアーモンドクリーム、中層はカスタードのムース、
上層はカスタードクリームの順番です♪

3種類のクリームはもちろん香りづけゼロなので、
卵をはじめ素材の持つ美味しさを感じていただけたら嬉しいです。

ムースを中間に入れているのは、食べた時の軽やかさを
出すためでもありますが、苺やカスタードの水分が
下がるのを遅くし、タルト生地サクサク感を少しでも
長く保つためでもあります。

苺が4月末くらいまでありますので、
ショートケーキやロールケーキなど
味わいや食感を変えて作っていきますので、
楽しんでいただければ幸いです☆

苺のタルト☆

苺のタルト☆

今月の出張販売スケジュール
読み込み中... 読み込み中...
お問い合わせフォーム

    blog
    NODOKA「のどか」期間限定公式サイト

    コメント

    タイトルとURLをコピーしました