『たまご色のケーキ屋さん』は、NODOKA「のどか」という名前にて再スタートする事になりました。

新店舗は改装中の為、
オープンは年明けになる見込みです。
お待たせして大変申し訳ありませんが、もうしばらくお待ちいただければ幸いです。

栗の仕込み 続き

こんにちは(*’▽’*)
NODOKA(旧名たまご色のケーキ屋さん)の麻生真司です☆

表題の通りですが、
の季節が始まりましたので、
仕込み開始です☆

昨日は、の渋皮煮の下処理・下茹でまで終わっていました。
本日はそのをシロップ煮にしていきます^_^

下茹でした和栗は綺麗に筋や繊維をとっていきます。
綺麗にしていきます

1個1個、丁寧に(^_−)−☆

それから銅鍋に移して、じっくりと火を入れ、
砂糖を少しづつ数回に分けて入れていきます☆
銅鍋でじっくりと

最初からドバッと砂糖を入れると、
甘みがの中にじんわりと入って行かず、
硬くなってしまいますので。

火を止めて1番じっくりと置いて、
冷える工程でさらにの中に染みていきます(^-^)v

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