栗の仕込み　続き

こんにちは(*’▽’*)
NODOKA（旧名たまご色のケーキ屋さん）の麻生真司です☆

表題の通りですが、
栗の季節が始まりましたので、
仕込み開始です☆

昨日は、栗の渋皮煮の下処理・下茹でまで終わっていました。
本日はその栗をシロップ煮にしていきます^_^

下茹でした和栗は綺麗に筋や繊維をとっていきます。

１個１個、丁寧に(^_−)−☆

それから銅鍋に移して、じっくりと火を入れ、
砂糖を少しづつ数回に分けて入れていきます☆

最初からドバッと砂糖を入れると、
甘みが栗の中にじんわりと入って行かず、
硬くなってしまいますので。

火を止めて1番じっくりと置いて、
冷える工程でさらに栗の中に染みていきます(^-^)v