こんにちは！
今朝から急に寒くなってきましたね(*_*)！
寒いのが苦手な唐津『みのり農場』の麻生真司です。。。
さて、今日は『たまご色のケーキ屋さん』冬季限定で
お出ししている『ぜんざい』のご案内です♨︎
去年の冬から提供を始めたのですが、
お陰様で好評です♪
とにかく大事にしているのは、
要である小豆を丁寧に炊いて、豆本来の味わいを
生かすことです。
普通、小豆炊きには「渋抜き」という茹で汁を捨てて
新たに水を足して豆のアクを抜いて行く作業が
数回行われるのですが、
『たまご色のケーキ屋さん』では、１回のみ渋抜きを
しています。それ以上やると豆の風味が弱くなると
感じるからです。
それをやさ〜しく、やさ〜しく豆を極力潰さないように
じ〜〜〜っくりと時間をかけて炊き上げます(^-^)
北海道産の大納言を使用し、お砂糖は種子島のきび砂糖、北海道の甜菜糖など
４種類をブレンドして優しい甘さに仕上げています！
優しい風味と、お豆の香りが引き立つ、甘さ控えめな
『ぜんざい』です。♪( ´▽｀)
そして、『ぜんざい』といえば「お餅！」ですが、
こちらも、同じ町内にある親戚が古くから和菓子屋を
やっておりますので、そちらでお餅をついてもらってます(*^▽^*)
「白餅」も、つき立てですが『たまご色のケーキ屋さん』でローストした
胡桃を一緒に混ぜた「胡桃餅」もついてもらっています☆
この「胡桃餅」の香ばしい香りが『ぜんざい』と合うんです〜(^o^)
『ぜんざい』に、甘さ控えめに炊いた三瀬産・和栗の渋皮煮をゴロッと
加えた『栗ぜんざい』もご用意しております＼(^o^)／
是非、寒い季節にあったかい『ぜんざい』を
食べて温まっていただきたいです☆
※イートインでご提供させていただいている
『親子丼』・『ぜんざい』は
クリスマスケーキお渡し日である１２月２２日〜２５日の期間は
お休み致します。ご了承の程よろしくお願い致しますm(_ _)m
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