卵の必須アミノ酸

こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。

今日は卵に含まれる必須アミノ酸について話して行きます♪

私たちのからだは、約６０％が水分、約２０％がたんぱく質、残りは炭水化物や脂質、
ミネラルなどでできています。

なかでもたんぱく質は、体内で筋肉や臓器、皮膚や髪、血液などの成分になります。
このたんぱく質をつくっているのがアミノ酸なんです。

たんぱく質は、体内で分解されては合成されるという新陳代謝をくり返していて、
人間のからだは、たえずつくり直されているんです。

たんぱく質をつくっているのは２０種類のアミノ酸です。
そのうち人間の体内で合成できないために、食事から必要量をとらなければならない
アミノ酸が９種類あります。これらを「必須アミノ酸」と呼びます（乳幼児や子どもはもう１種類多くなります）。
その他の体内で合成できるものを「非必須アミノ酸」と呼びます。

卵のたんぱく質は、すべての食品のなかでも量的にも、質的にも最も優れています。
それは、たんぱく質をつくるうえで大切な、この９種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれているからです。
筋肉をつけたい時に卵も理にかなっているんです！

以下アミノ酸を分かりやすく示したグラフです。