『たまご色のケーキ屋さん』は、
NODOKA「のどか」
という名前にて再スタートする事になりました。

『5月8日より、『ハンバーグハウス牛車』様と『基山っ子みらい館』様にて出張販売を行います。』

新しい店舗などは契約などの関係でもうしばらくかかる見込みです。
おまたせして大変申し訳ありませんが、もうしばらくお待ちいただければ幸いです。

春のお弁当作りその2

こんにちは(*’▽’*)
『たまご色のケーキ屋さん』の麻生真司です☆

昨日の続きです♪
今回、実は大変お世話になっている恩師が
古希を迎えられたので、お祝いを兼ねて花見弁当
作って持っていきましたm(_ _)m

仕込みに時間がかかりすぎて、
出発の時間になってしまい、
盛り付けが雑になりました・・・汗

 

今回は、道の駅久留米で、
蕨とタラの芽、原木椎茸、筍をで購入し、
卵以外はあえて、
全部近くのスーパーに売ってあるもので
やってみよう!と思いやってみました(*´-`)
蛸は以前、いつもお世話になっている漁師さんにいただいたのを冷凍していたので、
解凍して焚かけていただきましたm(_ _)m

花見弁当☆

花見弁当☆
ひたすら仕込みありきですm(_ _)m

里芋の煮物

新物の筍☆旬という字に竹と書きますね♪

米糠で灰汁を吸わせながら下茹でします

蕨のアク抜き

下準備した料理の一部

 

【献立】
・鯛の昆布締め寿司
・だし巻き
・アサリと分葱のぬた和え
・菜の花のお浸し
・海老の艶煮
・里芋含め煮
・蕨のお浸し
・南瓜の煮物
・筍煮物
・バイ貝煮物
・鳥団子煮物
・新人参の煮物
・蛸の柔らか煮
・鰯の酢締め
・鰆の塩焼き
・鰤の照り焼き
・春菊としめじの煮浸し
・里芋と芹のパルメザンチーズ入りコロッケ
・タラの芽天ぷら
・原木椎茸の胡麻油佃煮

・空豆と絹さやの茹でたもの

 

鰆と鰤はスーパーで天然物の切身が売って
ましたが、鰆は骨つきで切身にしてあったので、骨を取り除くのに苦戦しました汗
鰤はウロコがキチンと取れてない所が多く、
切り身になってるので、こちらも粗方取り除くのに苦戦しました汗
切る前だとかなり取りやすいのですが、スーパーの鮮魚さんはとても仕事量が多いので、
仕方ないですね(^-^)v

3年ぶりに日本料理のお弁当を作りましたが、
お菓子と違って、レシピが一切ないので、
頭の違うところを使って調理するので、
これも楽しいですね♪

この料理の理論をお菓子作りにまた活かして、
さらに美味しいお菓子を作って参りますm(_ _)m

※現在、『たまご色のケーキ屋さん』は移転の為休業中ですm(_ _)m
新しい店舗の詳細が決まり次第、こちらのブログで随時更新して参りますm(_ _)m

 

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