『たまご色のケーキ屋さん』は、NODOKA「のどか」という名前にて再スタートする事になりました。

新店舗は改装中の為、
オープンは年明けになる見込みです。
お待たせして大変申し訳ありませんが、もうしばらくお待ちいただければ幸いです。

『夢かき氷』仕込み

こんにちは(*’▽’*)
『たまご色のケーキ屋さん』の麻生真司です☆

最近は『夢かき氷』のシロップの仕込みに
唐津に行っています♪

苺シロップの仕込みが終わったので、パイナップルのシロップ
作っております(*´-`)
パイナップル☆

大量のパイナップル!
パイナップルのヘタ取り

まずはヘタを取って、
パイナップル☆

パイナップルのシロップ

身を取り出していきます(^-^)
パイナップル☆

この時点で、ヘタを取って、
元の重量の約半分に。

パイナップルヘタ取り

そして、これをミキサーにかけます!!!

ここからがとても大変です。汗

ミキサーにかけたら、これを晒で絞って、
果汁のみを取り出していきます!
パイナップルの漉し方

これが固くて、なかなかに絞れないのです・・・汗
絞ったら果汁が、じゅわ〜っと出てきそうなのですが、
まるで厚手のビニール袋のように出てこないです・・・(^◇^;)

パイナップルのシロップ

今回は量も多いので、
20キロの重りを乗せて、
冷蔵庫の中で一晩かけてある程度、
圧搾のような感じで絞り出しました(^_−)

これの晒しを、さらに手に持ち替えて、
力の限り絞っていきます!汗

パイナップルの繊維

晒しの中には、
パイナップルの身の繊維が残ります。
なぜここまでするかと言いますと、

パイナップルの身の繊維はけっこう強いので、
こうやって手間をかける事で、
パイナップルのトロピカルな美味しさだけを
抽出したシロップにする事ができます♪
パイナップルのシロップ

この果汁をお鍋に入れて、
火を入れ、軽く煮詰めて急冷すると、
パイナップルのシロップの完成です\( ˆoˆ )/

すごく体力を使うので、
出来上がると安堵します(笑)

※現在、『たまご色のケーキ屋さん』は移転の為休業中ですm(_ _)m
新しい店舗の詳細が決まり次第、こちらのブログで随時更新して参りますm(_ _)m

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