blog 桜マラソン完走その２
こんにちは！みのり農場の麻生真司です！前回の続きですが、坂本君がダイエットを始めて３ヶ月で１７キロ痩せまして、７０キロまで下がったのですがそこからいくらダイエットして運動しても一向に痩せません。それどころか、２キロくらいリバンドしてしました...
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blog blog 桜マラソン完走！その１
こんにちは！みのり農場の麻生真司です。昨日は佐賀市で桜マラソンがありまして弊社の坂本君がフルマラソンに出場しました！話せば長くなりますが、彼がみのり農場に入社したのは約１年半前。その時の体重が僕とほぼ同じくらいの１６５cmという身長で８７キ...
blog 武雄図書館
こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今年の正月休みに同じ佐賀県は武雄市に行きました。武雄といえば、武雄温泉がとても有名ですがその他は特に何も特色はありませんでした。ところが、改革派市長で長い前樋渡武雄市長がTSUTAYAを誘致してできたの...
blog 早咲きの桜
こんにちは！みのり農場の麻生真司です。桜もピークが過ぎた今日この頃ですが実は１月にとても嬉しい事がありました！当店の定休日に桜の枝が入れてありました！母に「どうしたと？これ！（佐賀弁でどうしたの？という意味）」と聞きました。すると、どうやら...
blog バースデーケーキ
こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日は誕生日ケーキの予約をいただいたので作りました♪今日のお客様は福岡からわざわざ来て下さいました。去年、博多阪急での催事に出店したのですがその時にたまたま買ってくださり、とっても気に入って下さいました...
blog 自然薯のデザート
こんにちは！みのり農場の麻生真司です。前回に続き、１か月前の唐津の若手料理人の会での担当したデザートについてです。デザートは無農薬自然薯のプリン。器は古伊万里染付。薬効も滋養も高い自然薯。僕の独断と偏見でせっかく自然薯を使うなら、乳製品、精...
blog 鹿肉の料理
こんにちは！みのり農場の麻生真司です。１ヶ月前の話ですが唐津の有志の会で唐津の日本料理の3人で旬の野菜である、蕪、里芋を使った料理を一品、自然薯を使った料理を一品ずつコース仕立てでお出ししてみようとなりました。僕は焼物とデザートを担当。焼物...
blog 安全な卵
こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日も続いて卵の安全についてです。こだわりの卵でみのり農場が誇れるものそれはトウモロコシが非遺伝子組み換えなのとポストハーベストフリー（PHF）であることです。非遺伝子組み換えのトウモロコシは遺伝子組み...
blog たまごについて
こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日は卵についてのお話です。うちは自家配合飼料、非遺伝子組み換えのトウモロコシ主体ですが、パプリカ抽出物だけは入れていません！あれがどこの卵にも入っている着色料ですから。あれを入れるとほんの少量で卵黄が...
blog 唐津料理研究会
こんにちは！みのり農場の麻生真司です。先日、唐津の有志の料理人が集まり、料理研究会を開きました。会場はY`s kitchenさん。ミシュランガイドの１ツ星のお店です。今回教わったのは肉料理の火の入れ方。肉汁を閉じ込めた焼き加減が命です。日本...