こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は卵についてのお話です。 うちは自家配合飼料、非遺伝子組み換えのトウモロコシ主体ですが、パプリカ抽出物だけは入れていません！ あれがどこの卵にも入っている着色料ですから。 あれを入れるとほん...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 先日、唐津の有志の料理人が集まり、料理研究会を 開きました。 会場はY`s　kitchenさん。 ミシュランガイドの１ツ星のお店です。 今回教わったのは肉料理の火の入れ方。 肉汁を閉じ込めた...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 以前のブログで毎日スクワットを１００回しているという 記事を書きましたが、実は筋トレもやってます！ 唐津に僕より年下の２７歳くらいの方が経営される若者 向きのジムができて半年ほど通っていたのです...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 たまご色のケーキ屋さんには、唐津市近辺で催される その時々のイベント等のパンフレットや案内を置かせていただいてます。 演奏会から落語の会、食事会等・・・。 今日、ケーキ屋さんの店内を確認している...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 桜が咲き乱れている今日。 母がまた春になるとどうしても作りたく なってくると言ってまた弁当を作りました！ 鮭の幽庵焼き、クレソンの白和え、子持ちイカの煮物 ローストビーフ、野菜の煮物など、サヨリ...

こんいちは！ みのり農場の麻生真司です。 昨日は桜を見に行きました。 場所はたまご色のケーキ屋さんから車で すぐの鏡山です。 こちらは地元で昔から桜の名所なのです。 鏡山には車の登山道がありましてそこの道沿いに 桜がたくさん植えてあり...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 ４月１日の晩ごはんは春らしく クレソンと豚肉のお吸い物。 クレソンを食べると春がきたな〜と感じます。 鰹だしが冷蔵庫にあったので、鍋に移して沸かし そこに豚肩ロースの薄切りを入れてひと煮立ち。...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 もう明日から４月ですね！ 春はお菓子が一番売れる時期でも あり何かと忙しいです。 でも頭はもっと先の夏の事を考えています。 暑い夏でもおいしく召し上がっていただける スイーツを！ 夏のスイーツ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日はケーキに使う素材の話で 小麦粉の話です。 たまご色のケーキ屋さんで使用する小麦粉は 北海道の江別製粉のものです。 なぜこの小麦粉を使用するようになったかと言いますと 以前、東京のケーキ屋...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は最近ハマっているカレーを 紹介させていただきます。 唐津市は同じ浜玉町にありますカフェ「水木月土」さんです。 こちらはオリーゼさんという酵素製剤の販売をされている会社が 会社の敷地内にオー...