麻生 真司

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 実は・・・。 料理コンテストに出品しようと 考えていまして、最近ずっと試作ばかりしていました。 コンテスト名はRED３５です。 ３５歳未満の料理人で競うコンテスト。 料理の内容だけでなく、その人...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 カレーの試作で行き詰ってます・・・(笑) 本当に☆ 困った時はやはりおいしい物を実際に食べて 感じるのが、隠し味やスパイスのヒントが 見つかるはずです。 ということでまたこちらのお店に伺いまし...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 ６月からケーキ屋さんでカレーを出すので 試作をしています☆ しかし、カレーって奥が深いですね(^-^) 色んなスパイスや香味野菜など組み合わせが 多いので、迷います(笑) チキンカレーをベース...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 前回の続きですが、立派な唐津の釣り物の 甘鯛（ぐじ）で色々試作をしました(^-^) で、結局定番の昆布締めを作って お作りをしました☆ 甘鯛の昆布締めは何度も作った事があるのですが 昆布の締め...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 前回の続きです。 身に塩を振った物を焼いていくわけですが ここで普通に焼いたって面白くないなと 思ったので、 今流行りの低温調理を施そうと考えました。 焼き物サイズに切り分けた身を低温のスチーム...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 先日、東京に行ってからというもの 休みの度に料理を作っています(^-^) 今日は朝から唐津の魚市場に行って 試作の魚を買ってきましたよ☆ 真魚鰹（まながつお）にしようか鮎魚女（あいなめ）にしよ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日も全国的に暑くなったようですが もちろんここ佐賀県唐津市も暑くなりました！！ 毎年夏になりますとやはりスイーツも冷たいものが 食べたくなりますよね？？ そこで！！！ 今年からやります！！ ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日はお肉料理の試作をしました。 試作のお肉は佐賀県産の和牛。 ロースト（ステーキ）をやります！ まずはお肉の塊を用意し、形を整えます。 用意したお肉は２種類。 ヒレとマルと呼ばれるモモの部分...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 注目の記事を見ました！ 雑誌「クロワッサン」の５月１０日号で最新のココナッツオイル特集が 載っていました。 栄養科学博士のオーガスト・ハーゲスハイマーさんが 「最強でパーフェクト、卵料理にココナ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 もう５月も末ですね(^-^) 初夏なので今日から夏の商品を少し投入しました。 これは毎年ファンのお客様が待ってある商品。 抹茶好きに贈るその名も抹茶がいっぱい！ 京都小山園の抹茶をたくさん使っ...