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こんにちは！みのり農場の麻生真司です。６月からケーキ屋さんでカレーを出すので試作をしています☆しかし、カレーって奥が深いですね(^-^)色んなスパイスや香味野菜など組み合わせが多いので、迷います(笑)チキンカレーをベースにしますのでカレー粉...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。前回の続きですが、立派な唐津の釣り物の甘鯛（ぐじ）で色々試作をしました(^-^)で、結局定番の昆布締めを作ってお作りをしました☆甘鯛の昆布締めは何度も作った事があるのですが昆布の締める時間を長く取りすぎ...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。前回の続きです。身に塩を振った物を焼いていくわけですがここで普通に焼いたって面白くないなと思ったので、今流行りの低温調理を施そうと考えました。焼き物サイズに切り分けた身を低温のスチームにかけます。３０分...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。先日、東京に行ってからというもの休みの度に料理を作っています(^-^)今日は朝から唐津の魚市場に行って試作の魚を買ってきましたよ☆真魚鰹（まながつお）にしようか鮎魚女（あいなめ）にしようかさんざん迷った...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日も全国的に暑くなったようですがもちろんここ佐賀県唐津市も暑くなりました！！毎年夏になりますとやはりスイーツも冷たいものが食べたくなりますよね？？そこで！！！今年からやります！！かき氷！！！！！！でも...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日はお肉料理の試作をしました。試作のお肉は佐賀県産の和牛。ロースト（ステーキ）をやります！まずはお肉の塊を用意し、形を整えます。用意したお肉は２種類。ヒレとマルと呼ばれるモモの部分。これをただコンべク...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。注目の記事を見ました！雑誌「クロワッサン」の５月１０日号で最新のココナッツオイル特集が載っていました。栄養科学博士のオーガスト・ハーゲスハイマーさんが「最強でパーフェクト、卵料理にココナッツオイル。」と...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。もう５月も末ですね(^-^)初夏なので今日から夏の商品を少し投入しました。これは毎年ファンのお客様が待ってある商品。抹茶好きに贈るその名も抹茶がいっぱい！京都小山園の抹茶をたくさん使ってます。ポイントは...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。昨日の夜はやきもの祭りの打ち上げに参加してきました！やきもの祭りは唐津の観光協会が主催で唐津市の中心地で毎年ゴールデンウィークに唐津焼の作家さんが中心に器を使って、見る、食べる、買うができるイベントです...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。初夏ですね(^-^)お豆の時期になりました。空豆、スナップエンドウ、枝豆など・・・。大好きです☆早速、グリーンピースをいただいたので、ピースご飯を作りました。炊きたての白ご飯に、色止め（茹でたグリーンピ...