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こんにちは！みのり農場の麻生真司です。佐賀県は新ごぼうの季節。新ごぼうは繊維が柔らかく、葉っぱも柔らかいです！みのり農場でもごぼうを栽培していますが、まだ収穫できないため、今回は同じ町内で無農薬野菜を栽培している佐々木農園さんのものです☆ご...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。前回の続きで今回も料理の試作です(^-^)試作したのはスイートコーンのすり流し。唐津産のスイートコーンを蒸し器で蒸し、とうもろこしの粒を外します。それをミキサーにかけて麻生家秘伝の出汁で伸ばしました。こ...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。前回に続き料理の試作です。トマトのトマトジュレ掛けです。トマトは横半分に切って中の種と種の周りのゼリー状の部分を取り除きます。それをミキサーでしっかりと攪拌します。攪拌し終えたトマトジュース状の液体をリ...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。昨日はお休みだったので、料理の試作の仕込みをしてましたので、今日仕上げをしました(^-^)作ったのは目板鰈（メイタガレイ）の揚げ物、そら豆のディップ。目板鰈は地元唐津ではチューチューガレイと呼ばれてまし...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日はお休みでしかも晴天！！！本当は家でお昼ご飯を食べる予定でしたがついつい陽気なお天気に誘われて、外に出ちゃいました(笑)車を運転し、向かったのは糸島！福岡市内から西へ３０〜４０分車で向かったところで...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日は久々に料理の試作をしました。お魚料理です。朝に唐津の市場に行ってお魚を買って来ました。見た目とは裏腹に上品な白身が特徴のオゴゼです。まずは卸して、半身をお造りに。うん、おいしいです。続いては焼き物...

有田焼創業400年で１９日、２０日食と有田焼のコラボイベントのコース料理でみのり農場の卵を使って下さるとの事で配達に行って来ました。料理を作られるのは、ラトリエドジョエルロブションの料理長をされてた須賀さん、RED35の2014年グランプリ...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日は少し雑学的な話です(^-^)生卵とゆで卵ってどちらも外見は殻で覆われていて見た目では火が入っているのかどうかわかりませんよね☆そんな、火が通っているかどうかを見極める方法があれば知りたい！と思いま...