blog

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 佐賀県は新ごぼうの季節。 新ごぼうは繊維が柔らかく、葉っぱも柔らかいです！ みのり農場でもごぼうを栽培していますが、 まだ収穫できないため、今回は同じ町内で無農薬野菜を 栽培している佐々木農園さ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 前回の続きで今回も料理の試作です(^-^) 試作したのはスイートコーンのすり流し。 唐津産のスイートコーンを蒸し器で蒸し、 とうもろこしの粒を外します。 それをミキサーにかけて麻生家秘伝の出...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 前回に続き料理の試作です。 トマトのトマトジュレ掛けです。 トマトは横半分に切って中の種と種の周りのゼリー状の 部分を取り除きます。 それをミキサーでしっかりと攪拌します。 攪拌し終えたトマ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 昨日はお休みだったので、料理の試作の仕込みを してましたので、今日仕上げをしました(^-^) 作ったのは目板鰈（メイタガレイ）の揚げ物、そら豆のディップ。 目板鰈は地元唐津ではチューチューガレ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日はお休みでしかも晴天！！！ 本当は家でお昼ご飯を食べる予定でしたが ついつい陽気なお天気に誘われて、外に出ちゃいました(笑) 車を運転し、向かったのは糸島！ 福岡市内から西へ３０〜４０分車...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は久々に料理の試作をしました。 お魚料理です。 朝に唐津の市場に行ってお魚を買って来ました。 見た目とは裏腹に上品な白身が特徴のオゴゼです。 まずは卸して、半身をお造りに。 うん、お...

有田焼創業400年で１９日、２０日 食と有田焼のコラボイベントのコース料理でみのり農場の卵を 使って下さるとの事で配達に行って来ました。 料理を作られるのは、ラトリエドジョエルロブションの料理長をされてた須賀さん、 RED35の2014年...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は少し雑学的な話です(^-^) 生卵とゆで卵ってどちらも外見は殻で覆われていて 見た目では火が入っているのかどうかわかりませんよね☆ そんな、火が通っているかどうかを見極める方法があれば ...