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こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日は卵の特性についてお話していきます。卵には三大特性というものがあります。「乳化性」、「気泡性」、「熱凝固性」です。これらの特性をうまくを使って、料理や加工品に役立てています。今日は熱凝固性について話...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日は人体を合成するためのアミノ酸についてお話していきます。筋肉を作るためのアミノ酸を分岐鎖アミノ酸と言います。分岐鎖アミノ酸とはロイシン、イソロイシン、バリンの３種類のアミノ酸の事を指します。これら3...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日はタンパク質を合成するためのアミノ酸についてお話していきます。肉や卵・牛乳などに含まれるタンパク質が、体内に摂取されて、体の組織のタンパク質となるには、体内でアミノ酸やペプチドにまで分解されなくては...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日は体内を構成するためのアミノ酸についてお話していきます。一口にアミノ酸といってもその種類は500種類以上です！！でもそのうち体内のタンパク質を合成するのに必要なのはわずか20種類です。この20種類の...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。今日でゴールデンウィークも最終日！皆さんは楽しまれましたか？たまご色のケーキ屋さんは毎年、ゴールデンウィークの最終日は午後はお客様もそこまで多くないのですが、今年の最終日は午後からバイクのツーリングの団...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。ゴールデンウィーク終了まであと１日！ですが唐津やきもん祭りは今日まででした。唐津焼きもん祭り最終日の今日は唐津市民会館でシンポジウムがありました！パネリストは・茂木健一郎さん（脳科学者）・白洲信哉さん（...

こんにちは！みのり農場の麻生真司です。明日でゴールデンウィークもいよいよラスト！皆さん、楽しまれてくださいヽ(´▽｀)/たまご色のケーキ屋さんの庭にも初夏の花が咲いています☆芍薬と紫蘭です♪とても綺麗です(^-^)芍薬は薬の字が入っている事...