blog 鱧でもう１品！
こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
先日のブログに鱧の記事を載せましたが、
あの時はものすごく大きい死後硬直が過ぎた鱧を
使ったのですが、
あらためて地元の魚屋さんで活きものの鱧を〆てもらい
先日義兄さんから教わった鱧の捌きをして...
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blog クリスマスケーキ続々と
こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
たまご色のケーキ屋さんはFacebookページも更新しているのですが、
最近そちらからも商品の問い合わせやご予約のコメントもいただきます。
前回の投稿ではクリスマスケーキ＆クリスマスチキンのご案...
blog ガトーショコラ、もうしばらくお待ちください
こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
先日のブログでガトーショコラをお出しする旨をお伝え
したのですが、年末ギフトの製造が追いつかず、
来週の９日からお出しするような形になりそうです(´・ω・｀)
楽しみに待っていただいている皆様に...
blog 名残の鱧
こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
唐津くんちが終わると
鱧も水揚げがなくなります！
・・・と聞いていたので、急遽鱧で料理を作って見る事に！
まずはうつぼ並に大きい安い鱧を買ってきました。
それを義兄さんにさばき方を教えてもらい...
blog まもなくガトーショコラ始まります♪
こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
さて明日から12月ですね(^_^)
先日、お伝えしたクリスマスケーキもご予約が入り始めまして、
俄然やる気が湧いてきております(? ??_??)??
ご予約いただいている皆様、頑張って美味しいク...
blog りんごのタルト好評です
こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
九州もようやくおとといから急激に寒くなってきました(・・;)
本当に急激という表現がぴったりなくらいです(笑)
油断していたので、未だ寒さに順応できていません(汗)
さて最近なんですが、アップル...
blog １日に１０００個の卵！
こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
今日は福岡からお知り合いの方が来店してくれました！
本当に嬉しかったですヽ(´▽｀)/
そして、その方に「１日に卵ってどれくらい使っているんですか？」
と聞かれました。
答えは「６００〜１４０...
blog 親子丼も好評です
こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
もうすぐ１１月も終わりですね！
僕も工房で午前中はバタバタと仕込みをしていまして
親子丼を作りにダッシュでケーキ屋さんに戻ってきます(笑)
今日も親子丼の提供開始時刻である１１時半...
blog カスタードクリームを極める
こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
今日のブログは題名がちょっと大げさな感じになってしまいましたが
僕はけっこう本気です(笑)
といいますのも、カスタードクリームはケーキ職人、いわゆるパティシエのクリームなのです！
フランス語でク...
blog クリスマスに向けて
こんにちは！
みのり農場の麻生真司です。
今日はココナッツオイルパウンドケーキに使用する
ドライフルーツをブランデーとラム酒を合わせたものに
漬け込む作業をしていました(^_^)
といいましても、ただ漬け込むわけではなく
きちんと使うと...