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こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 昨日は祝日ということもあり、とても忙しかったです☆ 暑くなってきたのもあって、かき氷がフィーバーです(笑) 本当にたくさん出ました！ ソースをたくさん使うので、提供に時間がかかって しまうの...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日はお休みでしたので、ゆっくりと朝食をいただきました。 今朝はくるみのパン、茹で野菜、トマトの煮込みスープ、ゆで卵、アボガトでしたヽ(´▽｀)/ 休日の朝食がゆっくりして一番幸せです♪ この...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は前回の鹿肉の端肉を使い 赤ワイン煮込みを作ってみました☆ と言ってもレストランで本格的に出しているような 作り方ではありませんのでご了承下さい。 まずはミルポア（玉ねぎ、人参、セロリ）を...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 前回の続きで、唐津を代表するカレーを作ろうと勝手に意気込んでいます(笑) スパイスの調合を終えたあとは、基本となるスープを取ります。 寸胴にみのり農場の鶏ガラ、玉ねぎ、人参、セロリを入れて水から...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日もランチでお出しするカレーを仕込んでいます。 かれーって作り込むほどにハマってしまう危険な食べ物ですね(笑) 今日はスパイスの調合です☆ 唐津を代表するカレーを作っているつもりなので 妥協せ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は先日いただいた鹿肉をローストしてみましたヽ(´▽｀)/ 常温に戻した鹿肉を大白胡麻油でじっくりと弱火でローストします☆ じっくりじっくりです。 ある程度火が入ったら、暖かい場所で休ませま...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は先日頂いた鹿肉でハンバーグを作ってみました(^_^) みのり農場にはお肉を極力酸化させないように 新鮮なミンチを作るために、ミンチ機（ひき肉を作る機械）があります☆ ミンチ機に通したお肉...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は同じ佐賀県伊万里市にあるお世話になっている 税理士事務所さんでマネジメントゲームの講習に 行って来ました。 マネジメントゲームとはソニー生命で新入社員研修用に作られた のが始まりだそうです...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日はお休みでしたが夕方から佐賀県庁に行ってきました☆ 講演会を聞きに行ったんです♪ 佐賀県庁にいる僕が大好きな職員さんで円城寺さんという方が おられます。 円城寺さんの詳細はここでは省き...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は福岡県の朝倉で有機農業を行っている 方から鹿肉をいただきました☆ しかも半頭分です。 おまけに前足、後ろ足ともに骨がついたままです(汗) ということで捌きました！ 写真で見ると分かりづら...