こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は弊社の卵の成分分析の結果がようやく 通知が来ました。 依頼してから2週間かかったので、指折り数えながら 待っていました(^-^) ネットで調べた結果、全ての項目が一般の卵と比べ、倍か...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は生卵に含まれるアミノ酸について書いていきます☆ 卵に含まれるアミノ酸で必須アミノ酸という、人間の体内で合成できない アミノ酸があります。 イソロイシン ロイシン バリン スレオニン メチ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は卵の栄養のお話です。 タンパク質を形成しているアミノ酸が20種類くらいありまして その中で人間の体内で合成できないアミノ酸を必須アミノ酸と呼びます。 ですが最近の研究で体内でも合成できる非...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日はお休みで晩ご飯を勉強も兼ねて みのり農場のある唐津市のお隣、糸島市に行ってきました。 ここにカレーの名店があるのです。 その名も「うるしカレー」。 以前、このブログでお話した同じ浜...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は休みでしたのでお昼ご飯を 何と！唐津の呼子にある萬坊さんにイカの活き造り を食べに行きましたヽ(´▽｀)/ 皆さんにも経験があるように地元の名物って 意外と地元の人ってあんまし食べないんで...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 日本栄養士協会のホームページに卵の１日の摂取量について 記述があったので引用します。 以下です。 「卵はコレステロールを上げる元凶のように言われることの多い食品ですが、 そのように言われるよう...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は日曜日でたまご色のケーキ屋さんは お陰様でお客様が多かったです。 民家の一部を使ってケーキ屋をしておりますので 靴を脱いで入室して頂けねばなりません。 なのでお客様が多い時はいつもこんな...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は日曜日。 いつになく早く目が覚めました。 シャワーを浴びて、早めの朝食です(^-^) 今日の朝食はミヤズブレッドのパン、新たまねぎと無添加ソーセージのスープ、 トマトとパセリとチーズのスク...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 前回は卵に含まれるアミノ酸のバランスの良さに ついて書きました。 今日は卵に含まれるアミノ酸を深掘りして どのような効果があるのか見ていきましょうヽ(´▽｀)/ たんぱく質とアミノ酸の研究が進...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 前回、卵のアミノ酸についてお話ししましたが、 今日はそのアミノ酸が含まれるバランスのよさに ついて話して行きます。 食品たんぱく質の栄養価を科学的に示す方法として「アミノ酸スコア」があります。 ...