こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 ここ最近、たまご色のケーキ屋さんでパフェの提供を 始めるために、試作をしていますがどうもしっくり来ません・・・。 ケーキを食べる時とパフェは何か甘さとかのバランスが 違うのです。 本日はお休み...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今月よりたまご色のケーキ屋さんのランチに登場した 「極上親子丼」ですが、ご提供しながらお客様の反応を見て 微調整してきました。 醤油の濃さやお肉の火の通し方、食感、卵の火の通し方、 小鉢の内容、...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日は基本についてお話していきます。 基本と言っても、意味の範囲が広すぎるので、 今回は仕事におけるお菓子作りや料理に関してです☆ まずは一人で仕事はできないので、複数人でする必要があります。...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 皆様はシルバーウィークはいかが過ごされましたか？ 充分にお休みできたでしょうか？ 昨日、今日とたまご色のケーキ屋さんはシルバーウィークの代休を いただいていました。ありがとうございます。 ま...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 動物性たんぱく質の中で卵が1番だと言っていますが、 よく一般的に心配されるのは 卵に含まれるコレステロールですよね。 しかし、以前のブログでコレステロールの心配がいらない理由は書きましたね。 ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 シルバーウィークもあと残すところ一日になりましたね(^_^) 皆さんはどのように過ごされましたか？ たまご色のケーキ屋さんでは大型連休という事もあり 県外からたくさんのお客様が見え...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 本日は美味しいケーキの秘密についてお話していきます。 とはいったものの、そんな凄い話ではありません(笑) 僕（みのり農場）が大事にしている考え方をお話しします。 まずは、「卵」ありきです！ ...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 今日もたまご色のケーキ屋さんでは親子丼を提供しました☆ 今日は連休中日に入った事もあり、たくさんのお客様が いらっしゃいました(^_^) 何度も何度も試作しまして、納得いくものに仕上がったので...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 シルバーウィークが始まりましたね☆ 本日は唐津も秋晴れで爽やかなお天気です。 「たまご色のケーキ屋さんは」本日から９月２３日まで 無休で営業致します。どうぞよろしくお願い致します。 さて、今日...

こんにちは！ みのり農場の麻生真司です。 最近、毎食親子丼の日々が続いております！ だって美味しいので(笑) まだ、そこまで慣れていないため、お客様に 少しでも１００％の美味しさを味わっていただきたいからです☆ そし...