苺のショートケーキ

こんにちは。
みのり農場の麻生真司です。

桜の開花のピークを過ぎ、落ちた花の下からは
若葉が少し顔を出しています♪

気候もだいぶ過ごしやすくなってきました。

行事で言えば、入学式、入社式など、
新しい環境でのスタートの方も多いかと思います。

お祝いの引き菓子やギフトなどもたまご色のケーキ屋さんでは
承ってますので、お気軽にお問い合わせください☆

さて、たまご色のケーキ屋さんでは旬の苺を使った
ケーキが只今好評ですが、今回新たに季節限定で
苺のショートケーキを販売しております。

ケーキ店の定番中の定番である苺のショートケーキ。

たまご色のケーキ屋さんの一番のこだわりは
もちろんスポンジ生地！

卵黄をたっぷり配合した卵を泡立て、そこに
小麦粉をたっぷりと混ぜ合わせます。

これには訳がありまして、小麦粉が多いとどうしても
硬くなり易いのですが、割合を減らしてしまうと、
小麦粉の旨味も減ってしまいます。

これはカスタードクリームにも言えることで、
当店は国産小麦粉を使用するので、粘りが出やすいからと
安易に量を減らすと小麦粉の美味しさが支えるバランスを
欠いてしまい、なめらかではありますが、味気ないカスタードクリーム
になってしまいます。

自社農場の卵がとても美味しいからと言って
それだけで必ず美味しいケーキができるわけではありません。

そこで、このスポンジは小麦粉を多めに配合し、
口どけが悪くならないように
その分多めの牛乳を配合してしっとり感を出しています。

バターはごく少量に抑えて、卵の美味しさ、小麦粉のおいしさ、
合わせる生クリームの美味しさが引き立つようにしています。

合わせる苺は唐津の梶山農園さんの減農薬のさちのか。
クリームはミルキーな風味が特徴の九州産の無添加の
純生クリームです。

優しいスポンジ、酸味と香りのある苺、ミルキーな生クリーム。

自分で言ってはいけないけれど、東京で１カット１２００円で
販売されている某ショートケーキとも勝負できる美味しさだと
思っているくらい、こだわって作っています。

是非、ご賞味ください(*^o^*)

バースデーケーキも宣伝は全くしていませんが、
たまご色のケーキ屋さんではお作りしております。
最近は特にたくさんのバースデーケーキのご注文を
いただきます。

基本的に３日前までの予約で承っておりますので、
よろしくお願い致します☆